torsdag 28 juni 2012

Härliga sommar


Och så äntligen kom solen och värmen! Eftersom jag har massor övertid som behöver tas ut(obs! klagar inte!) så tar jag lite halvdagar nu innan semestern för att lixom fasa ut jobbet lite. För att skola in till semester behövs inte, no no. När nu det underbara vädret äntligen gjort entré kan man ju inte annat än njuta av det!


Bästa snabbmaten - goda ostar, solvarma jordgubbar och lite parmaskinka som ätes med händerna i solen! Älskart!


När jag låg på mage i solstolen igår fick jag syn på vår "lilla" tomatplanta. Ser ni? Små små pytte tomater i grön färg. Redan! Förra året var det augusti innan det ens var något som liknade tomater på grenarna. Jag kan nästan inte vänta på dem. Solvarma, hemodlade tomater - bästa! Så enkelt att bara knycka en från busken och trycka in i fejjan! Gooooott!

torsdag 14 juni 2012

Pyssel och roligheter

Idag har det firats skolavslutning för kidsen. Lyllo dem som har sommarlov! Den där känslan man hade som barn, när det kittlade i magen av längtan till allt roligt man hade planerat att göra. Underbart! Och det är lika mysigt att se sina barn längta till allt det där, nästan i alla fall.... Det är ju inte så att jag INTE önskar att jag också hade ett långt och härligt sommarlov framför mig. Men något har jag i alla fall att se fram emot - imorgon! Men det får ni se då...

Det här måste vara en av de godaste luncher som intagits! Smothie på turkisk youghurt, sojamjölk, hallon och blåbär. Så enkelt - så GOTT!! Och så den där chiliosten från Boxholm... Det som intogs innan slår ju i och för sig detta - jordgubbar och grädde! Som sig bör på skolavslutningsdagen! Vi har en tratition i vår familj på avslutningsdagen vad det gäller tårta. Eller ja, tårta och tårta... Jordgubbar, glass och färdiga marängbottnar. Superenkelt - supergott! Barnen äter så man tror att det ska komma ut ur öronen på dem! Maken och jag kör ju på med vårt LCHF-ande så för oss blev det ingen tårta i år. Men gör väl det, när jordgubbar är så gott som det är!
Jag testade att göra kallrörd rabarbersaft också. Enkelt och gott det också! Jag ska fnula lite på vilka drinkar man kan tänkas göra av denna saft, för det kan nog bli en riktig hit. Och mitt lilla troll gillade den också! Det gjorde hon inte med den som jag kokade i flera timmar i höstas så det här var ett superbra alternativ. Skiva, lägg i burk, fyll med vatten och in i kylen några dagar. Sen ut, häll av och rör i socker. Easy peasy!
Jag måste ju bara visa mitt lilla arrangemang som jag gjorde häromdagen också. Jag skulle till blomsteraffären och köpa mina sommarblommor. Men då måste man ju gå igenom hela den livsfarliga (ja ja, för min plånbok är den det!) "pyssel och lull-lull-avdelningen" för att komma till kassan. Och då fick jag se de här ursöta små fjärilarna som jag inte kunde motstå. Nu sitter de och sprider sommarkänsla lite här och var hemma. Ljuvliga - eller hur?

Nu är det dags att slå sig ner i bingen - imorrn väntar ju något kul och då måste jag vara utvilad!

torsdag 7 juni 2012

Lite mer LCHF

Vem vill inte starta dagen med en sån här? En kokoskaka med bär och creme fraiche! Jättelätt att bara slänga ihop i en skål, micra i några minuter och så var det klart! Bra att man kan variera sig lite med frukosten och inte bara äta turkisk youghurt. Det är inte fy skam det heller i och för sig!

När jag läst på lite om LCHF så tycker jag att det är lite tvetydigt om man ska äta jordnötter eller ej. Dock bestämde jag mig i helgen för att få äta lite gott och då i en bättre variant än vanligt godis. Så jag hittade ett recept med jordnötter i och körde på det. Först smälte jag choklad (70%) och droppade några droppar i botten på en liten form. Sedan klickade jag i jordnötssmör. Det skulle vara utan socker men det hittade inte vi i vår affär så det fick bli med. Det är ju inte varje dag jag äter sådant här så jag tyckte det kändes ok.

Sedan fick det stå en stund och stelna. Då rörde jag salta jordnötter i den övriga smälta chokladen.


Och fyllde sedan formarna med den röran för att få lixom en liten "kärna" av jordnötssmör.

Så här blev resultatet. Mycket goda och enkla att göra. En kopp kaffe och dessa... Mums!


måndag 4 juni 2012

Livsnjutning

Eftersom vi inte är några trädgårdsälskare egentligen, min make och jag, så tog det ända tills för 2 år sedan innan vi satte vår första Syrén. Nu har den dock växt till sig så pass mycket att det går att klippa av några kvistar utan att det ser fjantigt lite ut på busken som är kvar. Det är ju inte direkt så att det varit väder ute i veckan så man kunnat sitta ute och njuta av ljumma sommarkvällar. Då kan man ju passa på att knipsa av några kvistar och ta in för att njuta av dem hela tiden. Ljuvliga är vad de är och jag kan inte få för många! Det är nog på tiden att vi köper några buskar till....

Gårdagens lunch som blev lite - man tager vad man haver. Allt enligt LCHF! Osten på det lilla "kexet" Finn Crisp är från Boxholms ost och av sorten Chili. Så god! Den måste provas! Och så hemmagjort bubbelvatten till det. Alldeles för underskattat tycker jag! Kranvatten är ju bland det godaste som finns!


Mumsigt - om jag får säga det själv! Tomater har ju bästa tiden nu och heeeeela långa sommaren...